Santa María Xadani, Oaxaca.– La comunidad istmeña lamenta profundamente el fallecimiento de Na Vicenta “José”, reconocida cocinera tradicional cuyo legado trascendió las fronteras de su natal Santa María Xadani. Su comedor, ubicado a pie del cerro, se convirtió durante décadas en un punto obligado para quienes buscaban saborear la auténtica gastronomía del Istmo de Tehuantepec.

Conocida por su inigualable sazón, especialmente por su famoso pescado al horno, Na Vicenta recibió en su mesa a familias de la región, visitantes nacionales y extranjeros, así como a figuras de la clase política y del ámbito artístico que encontraban en su cocina un rincón de identidad y tradición.

Más que un espacio culinario, el comedor de Na Vicenta fue un lugar de encuentro, donde se tejieron amistades, se compartieron historias y se fortaleció el sentido comunitario que caracteriza a los pueblos del Istmo.

Vecinos y comensales la recuerdan como una mujer de carácter firme, hospitalaria y alegre, siempre dispuesta a compartir lo mejor de su cocina y de su corazón. Su partida deja un profundo vacío, pero también una herencia invaluable para las nuevas generaciones de cocineras y cocineros tradicionales.

Con su muerte, la gastronomía oaxaqueña pierde a una de sus más queridas representantes, pero su nombre y su sabor permanecerán en la memoria colectiva de Santa María Xadani y de todo el Istmo de Tehuantepec.